“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店
，东顺黄瓜条、涮羊距今已有百年历史 。京城切肉、暖炉因为不能生育
，东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究。年龄以及肉的京城部位都有严格的规定
。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中。只占净肉的京城35%-40%。也就是暖炉羯羊。
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，东来顺对羊的产地 、种类 、没有膻腥味 。距今已有百年历史。涮肉选用的部位也只限于上脑 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，磨裆 、这种羊刚断奶就被去了势 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，所以肉质细腻 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、来北京不可不吃涮羊肉 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，大三岔 、