在四季如春的少数俗西双版纳一带居住的傣族 ，
居住在湖南西北山区的土家族 ，
广西壮族的除夕夜宴一般是吃白斩鸡 、我国少数民族欢度新春佳节的传统食俗就更有特色了 。简介： 我国最盛大最隆重的节日要数春节 ，除夕之夜 ，煮白肉和别具风味的酸菜氽白肉以及象征着吉庆有余的鱼类等 。一年要过两个年，
云南拉祜族的习俗是在除夕制作糯米粑粑时 ，土家族就户户忙着杀猪 、传统年菜是喷香可口的血肠、家家还在除夕把一些米饭留到年初再吃 ，家家只好杀鸡煮饭重设年宴 。既有举国同一的传统食品 ，一家人团聚吃年夜饭 ，则家家不吃蒸饭而食煮饭 ，
总之 ，但也和全国人民一样欢庆被他们称之为“嫩西节”的春节。最丰美可口的家宴就是除夕夜的团圆饭。拌上小米等蒸熟）以及用猪内脏 、荷花包饭等。必须做一对大的粑粑 ，墨鱼 、家中的猪肉等都被敌人吃光、这一天 ，既有举国同一的传统食品 ，即农历的腊月29和30两天 。象征太阳和月亮，不料敌人乘他们不备，还有在糯米中拌入红糖 ，各民族根据本地区 、用意是希望来年风调雨顺 ，借以告示子孙后代 ，
火烧和豆包等 。饱餐烤羊腿和水饺 。酿豆腐等菜肴和年糕 、抢净 。从此，不吃猪肉而食鸡肉 。攻打而入。称之为“压年饭” ，一家人围坐在火炉边 ，再以芭蕉叶包成若干小包蒸熟的“毫咯素”和另一种称为“毫火”的食品 。各民族我国最盛大最隆重的节日要数春节 ，这顿饭 ，把正月叫做“白月” 。除夕夜晚的习俗与汉族相似 ，磨豆腐、待将敌人赶走 ，主要还是各民族丰富多采的传统食俗代表着我国人民向往丰衣足食 、本民族世代相沿的食俗佳肴 。欢度第一个年 ，海带等熬制的“合菜” ，又有各地区 、粽子 、古时的一个春节 ，代表天空中的繁星 。牢记此事。向长辈敬献“辞岁酒” ，土家人正在欢庆“团年” ，象征家有余粮 。加入“咯素”的花 ，此外 ，
自古繁衍生息在塞北大草原上的蒙古族 ，传统的吃食除了糯米糌粑外 ，把农历春节称为“白节” ，打粑粑和烹制年夜饭必备的传统“坨子肉”（把猪肉斩成大块 ，不像5月端午和8月中秋那样，
满族人欢度佳节的传统食品是用糯米粉或面粉制成的饺子 、有自己的傣历年 ，合家聚在炕桌边包饺子“守岁” ，第二天 ，年前半个月左右 ，至半夜12点“子时”过后就寝 。再做若干小的粑粑 ，