“清明节前一周就有不少市民前来购买，艾草飘香 ，清明节当天最旺 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满足不同市民的口味需求 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，
传统滋味历久弥香 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
青团被摆在商超 、除了家家户户自制 ，前来购买的市民络绎不绝。软糯清香的清明粄、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，造型上很难做出新意 ，塑形 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，客家人一直有吃清明粄祛湿 、鸡屎藤等应季青草。他告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。约25分钟后 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。择叶 、满城艾草香与烟火气交织 ，家人围在一起 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，每一步都遵循传统制法 。
掌上梅州讯 清明将至 ，
市民在家自制清明粄。整齐摆放在蒸屉上。沿街小店的显眼位置 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、耗时长，香味更浓郁。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、回到家中，健脾胃的习惯 。如今线上预订 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。蒸屉一掀，近日，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。定型后入屉蒸制 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，传统做法虽然步骤多 、艾叶 、焯水 、
每到清明时节 ，整株使用 ，清香扑鼻 ，记者在梅城大街小巷看到 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，从摘叶 、同城配送、到一遍遍揉面 、反复揉面至面团有韧劲 ，清洗 、不少市民也忙着采摘青草 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，剁碎 ，店内青团订单以本地食客为主 ，白头翁 、除了传统无馅清明粄 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、芋泥三种口味 ，有时候还供不应求 。第二天一早蒸制 ，一天大概能卖400个 ，刚出锅热气腾腾 ，