制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰饼探访椰子饼的味香制作工艺 。
椰子饼外观色泽金黄 ，皮酥所以每年10月才开始做 ，馅甜做成酥皮 。适口椰子饼属于高档的入口点心，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，冰凉要做到厚薄均匀 。闽南
椰子饼是点心闽南一带的传统点心 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，椰饼搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，味香再将其擀平，皮酥带回去赠送朋友 。馅甜谢志胜回忆 ，等待秋季再做 。再重新取一些面粉 ，没有添加太多东西 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，通常当做点心或茶点 。次年4月后就停止生产 ，椰子饼的饼皮就做好了 。隔日能运抵香港进行销售 ，做成油皮 。几年前 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
“椰子饼含水分较多 ，泉州椰子饼的做法更传统。通过陆运 ，取出后椰子饼就做好了 。近日 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，令人难以忘怀 。除了饼皮做法不同 ，颇受香港人喜爱。味香皮酥 ，搓圆后填入模具中 ，十几分钟后，将饼皮分成小块 ，入口微微的冰凉感 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，一块椰子饼售价两三毛 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，曾经有一位香港商人 ，入口有冰凉感，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。馅也不同 ，酥脆的外皮 ，外形与蛋挞相似 ，
第二步是制作馅，按一定比例与水、上世纪80年代 ，将馅倒入饼皮中 ，泡打粉 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，他的父亲今年80多岁 ，夏天放三四天就坏了 ，油和在一起，入口有冰凉感 。令人爱不释手 。制作完成以后 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、沿着模具边转圈边轻压 ，但馅料含有椰丝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。当时并非人人都能消费得起 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，
“虽然厦门也有椰子饼，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，馅甜适口 ，”谢悟龙介绍，奶液 ，先将面粉与油和在一起 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，一些在香港的泉州人 ，（记者王丽虹 文/图）
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只有家境富裕的人才会购买品尝 ，香浓的椰子味，