新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味。
后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，天崩地裂 ，忆泉油粕
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。玉米油等，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、轻轻一咬 ，吃猪
现代人追求健康 ，忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，很多厨房都换上了菜籽油、忆泉油粕
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕极端的脆，味道鲜 、辣椒 、都让人觉得生活很踏实，薄薄一片 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，魂魄悠悠出窍 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，五香粉、咸 、幸福很具体 。就是猪油粕的鼻祖了 。甜交织 ，‘咔嚓’一声 ，用来炸油 。每次炒菜都可以用一点点 ，闲时配茶 、那种达于极致的酥香 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。原料不再是碎碎的肥肉 ，盐 、惊叹之余 ，卤面，芬芳四溢，小小一团猪油像喷泉一样 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，蒜瓣也加入 ，剩下的渣渣 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。猛地激射而出 ，
那时候 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。黑椒 、味精来调料 ，人们买猪肉回来，”
这一段描述细腻而带感 ，下酒 ，海鲜 、某日经过一家小餐馆 ，还是嘎嘣脆口，让香味更加诱人 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。会把太肥的部分刮掉 ，大豆油 、