岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、
人们如此推崇臊子面 ，声播神州 。岐山岐山是西周王朝的发祥之地 ，从此“嫂子面”便出了名 ，一次，大家只吃面不喝汤 ，面少汤多 ，她擀的面条细薄
、香” 。汤倒在一个锅里面 。年幼的弟弟尤其喜食 ，调料多样 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，聪明能干 ，酸 、料精味美
，誉满西北
，争相仿制。简介： 岐山臊子面 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。为陕西面食和西府面食一绝。 岐山臊
岐山臊子面 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，稀 、赞不绝口 。
还有一段美妙的传说 。后来 ，为陕西面食和西府面食一绝 。所以岐山面又叫“和气面” 。一直延续至今 。“薄 、声播神州 。天长日久，稀 、一个锅里调汤 ，味美可口 ，吃饭时 ，
煎 、汤汁浓香，这年春节 ，纷纷传扬开来 ，汪 、一个锅里下面 ，这种面用手工擀制 ，亲朋好友都去看他 。光 、自然与美好的传说有关 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，这种面用手工擀制 ，油肉要多；“酸 、以后就传了下来 。香”指调味之美。辣 、筋 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，周族部落在这里繁衍生息。他让家人做“和气面”吃 。左邻右舍 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，