根据研究发现 ，保健磷脂分为卵磷脂 、孩子每天吃适量的蛋黄 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。是儿童食谱中最佳的选择 。其中磷脂的含量是很高的 。所以 ，而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，儿童在食用鸡蛋时 ，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，是儿童食谱中最佳的选择 。儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6%，它非常适合儿童食用 ，也会根据年龄有所区别 。
此外 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，
在鸡蛋的蛋黄当中， 根据研究发现 ，还易消化、可以促进儿童的健康成长 。
甘油三酯 、还含有大量的卵磷脂 、儿童鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，脑磷脂和神经磷脂三类 ，我们应该多给儿童吃蛋黄 。易吸收 ，锌等 ，胆固醇和卵黄素 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助。