制作希布斯特 ：
1 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
7、蛋奶细砂糖12克 、香橙加入香草糖 、蓝莓玉米淀粉5.5克、蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3 、香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶
6 、香橙
6 、蓝莓
5 、蛋奶蛋黄35克 、
10、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入淡奶油混合均匀 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
5、
小贴士 ：
1 、吉利丁片2.8克 、
3、
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。盐少许 、取出后表面压重物 ，淡奶油 、
3 、
4 、
9 、
8 、筛入玉米淀粉拌匀。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋白40克 、
3、备用 。头天晚上制作 。细砂糖60克 、
小贴士 ：
1 、
11 、玉米淀粉4.5克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。以免凝固 。巧克力玫瑰花 、这样擀的更加均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。
7、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄加细砂糖混均匀 。放模具中整形 ，要保持较硬的状态 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、低粉100克 、
8 、黄油12克 、叠压成团 。淡奶油60克、
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、加入蛋液 。倒入蛋白中 ，取其籽与砂糖混合备用 。用叉子在表面扎小孔，边倒边高速搅拌 ，切去多余的面皮 ，
4 、
12 、香草荚对半切开，冷藏过夜 。冷藏至凝固，鲜榨橙汁50ml 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。回锅中加热时如果没有温度 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，过滤回锅中 。并且要不停的搅拌 ，过滤 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。巧克力玫瑰和蓝莓。牛奶65克 、细砂糖50克 、取出重物 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，晾凉后脱模放网架上备用 。全蛋液20克 、冷藏定型30分钟 。倒回锅中小火加热至75℃左右。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4 、筛入玉米淀粉混合均匀。蛋白打至中性发泡 。
4、盐继续撮匀 。牛奶小火煮沸 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、
5 、黄油 、细砂糖35克、黄油无需软化 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
9 、
3 、边倒边不停搅拌 。稍稍混匀即可 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、不要煮沸 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，放入蓝莓果粒，橙汁混合小火煮沸 。表面装饰马卡龙 、切成1cm见方的小块 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，制成意大利蛋白霜。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。按照卡士达酱的方法 。6 、