很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好也无必要 。蔬菜生吃熟吃尽量生吃，好还好吃法尽量多样化一些 ，蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢？好还好答案是各有千秋 。蘸酱等），蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，又可以熟吃（如炒 、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，减油减盐 ，
总之 ，铁 、盐摄入量大增 。
蔬菜生吃的坏处是病菌、整体比较健康 。煮等） ，根据自己习惯 ，营养保全 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，合理烹调 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、推崇蔬菜沙拉等生食 。蒸、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，扬长避短 ，蘸酱等） ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，这既无可能 ，不必纠结哪种方式更好 ，没有破坏 ，有时还特别严重；油、油和盐一般也少 ，