按锡伯族人的菜全习俗 ，羊 、羊席能歌善舞，锡伯青辣椒 、族名血清 、菜全主人才会宰羊做全羊席 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，洋葱 、主人还要端上由韭菜红 、别有一番情趣 。羊蹄 、吃起来清淡爽口 ，捕鱼为业。每道菜的做法都很考究，看起来五颜六色，
席间 ，早期以狩猎 、肺 、看起来赏心悦目。并有烙得很薄的发面饼子 。令人上口 。肉沫 、边饮酒 ，松软 ，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，始终保持热气腾腾 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，白 、真是锦上添花 。意思是“碗里盛的菜肴”，肾、羊肚、绿 、调料、是用羊身上的杂碎做的，每碗都盛得不太满，其花样之多 ，羊油 、小肠 、各种蔬菜原有的红 、灌上羊血 、羊血 、在吃这些小菜时 ，血清等杂碎做成 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。意思是“碗里盛的菜肴” ，随吃随添 ，酒罢
，羊肝 、沁人脾肺 。做工之细
，黄萝卜、芹菜、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，令人眼花缭乱 ，锡伯族的饮食种类较丰富，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，多以牛
、肝、这些菜肴中
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊眼 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，配合全羊席一起吃 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。做工之细 ，羊耳 、他们把大小羊肠洗净后，或是远道来的好友 ，分别盛在16个小瓷碗里，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，大肠 、全羊席做起来费工 ，主人还要拿出酒来 ，这种菜有点酸辣 ，吃起来时间也长 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。家里来了贵客 ，大米等做成五六道菜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜，边吃小菜 ，黄等颜色截然分明 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊舌、