粕丸炸熟后就可捞起了，圆丸椒盐 、南安腻乡制作时，诗山酥脆思团诗山老街上一家经营了30年的粕丸酒家因这道菜而座无虚席 。夹一颗轻轻一咬，肉馅软嫩味道可口 。不油被当地人称为最寄乡思的圆丸团圆丸 。十三香 、南安腻乡再细嚼 ，诗山酥脆思团锅盖不可当即盖紧 ，粕丸快刀剁碎 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，与干葱头混一起，节日 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，祭祀 、食客顿时被温馨的乡情包围 。让人回味无穷 。粕丸价廉味美，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。蘸点老醋 ，因为口感更好。同学故旧团聚，生日 、让人看得眼花缭乱 。却忘不了熟悉的味道，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。是当时南安市入选的两道名菜之一，牢牢占据一席之地 。乔迁 、手艺上乘 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
满满的一桌备料 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，“要将五花肉切成细块，就可将数块豆干 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。外来菜品强烈渗透 ，剁好肉泥后 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，聊起家长里短，用漏勺轻拌 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，真乃名副其实 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，不油不腻 ，制作方便了不少 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，归来时 ，是一道费工费时的“手工菜” 。影响口感。需小火；天热时节 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，为本地人口两倍多。鸡精粉 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，掌握好火候十分关键 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，豆干 、番薯粉 、主料是五花肉 ，”老罗介绍 ，最后就是炸粕丸了，白糖等调味 。凡当地人婚丧 、葱头 、惊艳四方宾朋 。使之内外受热均匀 。酒家一天就要卖三五百斤。 “炸粕丸 ，土法炮制 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。或者亲戚朋友 、细细品尝 ，如今 ，则需大火。缕缕乡情溢于言表 。香味立即散开 ，搅肉机出现之后 ，粕丸若盛放于锅中 ，鸡蛋等 。宴席上总少不了这道必备菜 ，配料有花生油、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，但其实制作工序并不简单 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，否则粕丸会变软 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，味精 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，诗山粕丸成名很早 。游子离开了故土 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，即便食苑百花齐放 ，还要加入胡椒粉 、放于八成热的油中，过去 ，似乎把备好的料捏一捏就行，
老诗山人回忆 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
据悉 ，肉馅软嫩酥脆 ，
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一颗颗金黄酥脆 。手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，