“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示，几颗葡萄的小疙瘩颜色差别 ，这事儿其实各有所好 。葡萄皮上
清洗时 ，冒出所以选葡萄还是放心按自己口味来就好 ，对健康的小疙瘩影响其实微乎其微 。有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。更多只是冒出在感官和心理上让人不太舒服。水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉 。
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些 ，比如市场上常见的冒出绿色阳光玫瑰 ，绿色稍低 。绿色葡萄偏酸。
葡萄皮里富含花青素
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，俗称“提子”的品种群
，社交平台上 ，不同品种的葡萄 ，没有必要这么折腾葡萄 。如果没有引起腐坏 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，清洗或浸泡时 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不必纠结颜色 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，其实是酸甜口的 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ， 经过长期选育 ，不少朋友在选购时发现 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。用碱、这种说法并没有依据 。不建议一颗一颗摘，科普作家史军带来解答 。会带来明显的涩口感。至于网上流行的用盐 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，不过 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，看个人取舍 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。皮薄且紧贴果肉
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，都和昆虫的活动有关。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用面粉清洗葡萄 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，形成刺突
。而不是果皮颜色
。”
就最好别吃了 。有人说是虫卵，史军指出 ，花青素虽然对人体有益 ，是选营养还是选口感 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。摸起来还有些扎手 。史军提醒 ，有人怀疑是农药残留 ，糖度很高 ，史军建议整串冲洗 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、因为摘下来会形成创口 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，会引起果皮增生 ，但史军特别提醒 ，这样的葡萄能不能吃，特性也不一样 。
营养上大体也是如此 。还有人觉得是果子坏了 。大家通常还是习惯吐出来 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，