14 、家享豆豉洗净 。受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁，道广点虎
15 、皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享
8 、受地式茶
做法：
1 、道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐 ，凤爪麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。八角 ，
4 、青椒 ，生抽 ，
材料 ：鸡爪 ，
13 、
9、
2 、将水烧开 。在锅中倒入油 ，老抽，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
小贴士 ：
1 、鸡精 ，老抽只为上色不要太多，
3 、放入鸡爪，将鸡爪一切为二 。
16、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。去除鸡骨 。红椒 ，麦芽糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中 。胡椒粉 。蒜瓣切碎 ，
4 、一片香叶 ，麻油 。处理好所有的鸡爪 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，花椒 ，蒜粒 ，蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，锅中加入适量水，烧至7至8成热时 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
7 、老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。少许糖，豆豉拌匀 。香叶 ，盐搅匀烧开 。一颗八角 ，如果想省事不去也行 。加入炸好的葱油。蒜瓣 ，
10 、胡椒粉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好 。
3 、盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉 ，
11 、白糖 ，白醋 ，锅中加水 ，加少许鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
5 、白糖 ，
12 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，油不溅时再打开锅盖，
2 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
6 、小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，