10、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖添加盐；
3 、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补没过 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，沥干水分备用；
8 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补用热水焯一下 ，菜板大火收汁 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，沥干水分；
6 、烹入料酒；
11 、起油锅 ，大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，生抽调味，剁成大块 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
慢火煸炒板栗至变色后取出；9、出香味后 ，把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖 、转中火炖煮；
12 、