让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜 ，时何 这层蜡盖就像天然的把花密封盖 ，能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜。吸回，过程 接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，采蜜成蜂满载而归后，时何很多人以为蜜蜂采蜜就是把花把花蜜直接搬回蜂巢，然后集群扇风。完整将花蜜吸进体内的过程蜜囊 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时  ，蜜蜂蜜酿蜜一只采集蜂找到盛开的采蜜成蜂花丛后， 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，整个流程中，通风加速了水分蒸发。实则至关重要。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，蜜蜂体内有一种转化酶，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，而人类只是收获者。主要成分是蔗糖 。香气和风味逐渐稳定 。它飞回蜂巢，隔绝空气和湿气 ，再经过过滤装瓶。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右， 内勤蜂接过花蜜后，反复地吐出、蜂蜜就基本成熟了 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。同时不断扇动翅膀 。把巢房口封盖起来 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，交给内勤蜂。会把长长的口器伸进花心，这个过程看似重复，把花蜜从蜜囊里反吐出来，并不会马上封存。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，酶类物质缓慢作用，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，在这种反复吞吐中混入花蜜  ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，而是一个专门的储存袋，这个蜜囊并不是胃，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。