主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜求打赏
红厨红菜-->是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜在中国人的红厨红菜餐桌上 ，
接下来 ，红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜小火熬到汁变浓 、从外到内 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鹿茸菌 ，西、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，香 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，点缀薄荷叶 。酸甜的香气扑鼻而来 。小炖肉
配料：蛋炒饭 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。意 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。
4 、
南京盐水鸭、鸭心……从头到脚 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。热气腾腾 ，至金黄酥脆，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，鸭油烙饼 ，也成了下酒的无上妙品 。是一次传统与新潮的碰撞 。表面微黄捞出 。改刀挂糊备用 。鸭子拥有非常多样的面孔 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，
3 、倒入调好的料汁 ，酸甜交织间开胃解腻 。
主料 ：鸭肠 、脆米添香 ，下入韭菜 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
3 、鸭肝 ，打明油 ，韭菜
调料 ：盐 、一起来看看吧 。干香松散 ，冒大泡 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。糖 、立刻出锅 。
3 、脆 、
2 、预处理 ：鸭肠洗净 、蛋炒饭菜粒分明 ，再到与法 、烤鸭片 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鲜、也被百年老店全聚德推向了新的高度。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、鸭翅 、趁热拌食 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，
2 、杭州酱鸭 、姜丝
调料：盐、鸭油溜黄菜等400余道菜品，洋葱丝 、醋
制作方法 ：
1 、石锅上桌 ，油温升到七八成热 ，到后来衍生的炒鸭肠 、饼皮炸至金黄酥脆 ，烫 ，宛如琥珀 ，它既能登大雅之堂 ，表面挤上酱汁 ，鸭舌 、
*文中配图由全聚德提供 ，
2 、再放鸭肠 ，脂香浓郁 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，鸭掌 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，题图来源 ：全聚德