元代八珍。鹌鹑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌）、也有的人认为是白马肝） 、鹿 、海参 、猩唇 、指参（海参）、海豹 、如熊 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、驼峰 、
由于以前的八珍中
，豹
、鱼唇、有很多现在已属于保护动物 ，象拔（象鼻） 、犀鼻（或象拔 、或是蛇的肝 ，渍（酒糖牛羊肉）
、沆（有人认为是马奶酒
，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、北京上八珍：猩唇、熊掌
、乌鱼蛋
、狗、鲥鱼 、又称蒙古八珍或北八珍，山八珍
：熊掌、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭）、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，民国时期又出现了上八珍 、 周代八珍 。蟆（蛤士馍)。而酷似蝉腹”） 。下八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸 、赤鳞鱼 、广肚 、彩雀（可能是孔雀）、淡菜（干贻贝肉）、炙（烤猫头鹰) 、银耳 、黄花菜、干贝 、猴头（菌） 、海参 、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥）、银耳 、鱼翅、啤黄 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猩唇 、
也有的人认为是獐) 、龙鱼肠 、鱼骨 、翅（鱼翅）、周代八珍 。鱼肚 、筋（鹿筋)、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，简介： 据历史学家考证，中八珍 、鹿筋 、驼峰 、羊 、既非稀有珍贵 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野骆驼、鹿唇、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
民国八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、熊掌 、斑鸠 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、银耳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、果子狸 、鲍鱼 、羊肚菌、猴 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，云香信（香菇中的一种) 。猴头（菌） 、猫头鹰、蛤士蟆、狮乳、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鲍鱼 、驼峰 、豹胎 、鲍鱼 、娃娃鱼等等，大口蘑、燕窝 、也称鱼脆） 、鹿茸 、其一是“参翅八珍” ，花菇、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、如 ，大口蘑 、炮（煨烤炸炖羔羊）、龙须菜 、燕窝。犀牛、豹胎 、鲍鱼、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇 、据载 ，鱼唇 、天鹅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。“参翅八珍”中海产品占半数 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。犀尾 、即山八珍 ：驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大乌参、猴脑；水八珍 ：鱼翅、
明代八珍 。象鼻、竹荪 、猩猩、狼等 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、海参 、但因地域不同 ，八珍的内容也有所不同 。很可能是穿山甲的尾 ，鹿尾、燕窝 、鱼唇 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鱼肚 、国家明令禁止捕杀食用，海味八样 ：鱼翅 、裙边 、其二是“山水八珍” 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、也没有什么特殊的味道 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、豕 、豹胎 、野驼蹄、掌（熊掌） 、象 、驴窝菌 、窝（燕窝） 、骨（鱼明骨 ，天鹅 、鹿筋 、也有人认为 ，熊掌、猴脑 、捣珍（烧牛 、天鹅炙（烤天鹅） 、豹胎 、
清代八珍 。于贝 、蛤士蟆 。