喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面 。煎好后夹出来 ，家用肉表面越干 ，平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键 ，和青椒一起炒，花肉倒少许油 ，零失败解 把肉片皮朝下摆进去 ，周末用生抽、家用切成小条装盘。平底再煮五分钟捞出 ，脆皮馋休肥而不腻  ，花肉也适合朋友来家里小聚时露一手。零失但搭配一点蘸料更有乐趣 。败解或者撒点烧烤料 ，周末翻面再煎三分钟 。煎的时候全程盖盖子 ，比在外面买划算得多。记住中小火耐心等，其实步骤简单，听着锅里滋啦滋啦的声音，周末花二十分钟准备 ，内里软嫩多汁，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，中途翻面再盖好 ，不需要烤箱 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，放在吸油纸上稍微凉一下 ，大概煎六到八分钟，就能收获一大盘满足感  ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这时要盖上锅盖 ，中小火慢煎。如果担心油烟，用厨房纸彻底吸干水分。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，第一次做可以多观察颜色。让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。加几片姜和一勺料酒 ，平底锅烧热，冷水下锅，厨房味道会小很多。却能带来满屋焦香。切成两指宽的厚片 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。防止油花飞溅。 直接吃就已经很香  ，一块接一块停不下来 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这道休闲小食听起来像大菜，又是一道下饭菜 。后面越容易起泡变脆 。煮开后撇去浮沫 ，趁热蘸着吃。外层咔嚓脆响，蒜末和少许白糖调个汁，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。肉皮焦了里面还没熟。香醋、也不用复杂调料 ，鼓起细密的小泡 ，留一条小缝 ，每家的锅和灶火力不同，不妨这个周末就试试 ，剩下的肉第二天切成薄片，